Processus de cuisson
Technologie des fours
Nos différents types de fours, tels que le four tunnel, le four à chambres ou le four Enviro, garantissent une cuisson optimale et spécifique à vos produits tout en étant économe en énergie.
Grâce à notre système de contrôle des processus K-Matic, nous garantissons en permanence un contrôle sûr du processus de cuisson, une vue d'ensemble optimale ainsi que la reproductibilité et de nombreuses possibilités d'évaluation des processus.
Grâce à notre système de contrôle des processus K-Matic, nous garantissons en permanence un contrôle sûr du processus de cuisson, une vue d'ensemble optimale ainsi que la reproductibilité et de nombreuses possibilités d'évaluation des processus.
Systèmes de ventilation
Il existe différents systèmes de circulation pour les fours KELLER, aussi bien pour la zone de chauffage que pour la zone de refroidissement du four. En fonction de la géométrie des wagons du four, nous choisissons le système optimal pour votre application.
Les systèmes suivants sont disponibles :
- type de circulation : voûte - voûte
- type de circulation : paroi - paroi
- type de circulation : voûte - paroi
Systèmes de chauffage
Dans le cadre de la transition énergétique, la nécessité de chauffer avec des sources d'énergie renouvelables s'est fortement accrue. Pour chauffer vos fours, nous vous proposons de nombreuses possibilités, tant avec des combustibles fossiles qu'avec des combustibles durables.
Les systèmes de chauffage suivants sont disponibles :
- installations de brûleurs à gaz avec brûleur à grande vitesse, brûleur à injecteur, brûleur à impulsions et brûleur à gaz purifié
- installations de brûleurs à gaz faible avec brûleur à gaz de bois ou brûleur à gaz de charbon
- installations de brûleurs à mazout avec brûleur diesel à grande vitesse et brûleur à injection de diesel ou de mazout lourd
- installations de brûleurs à combustible solide
- microturbines avec utilisation des gaz de combustion
- registres de chauffage électriques, modules de chauffage électriques et réchauffeurs de canalisation électriques
- Toutes les installations de brûleurs sont aussi disponibles avec air de combustion préchauffé.
Brochure Flyer Brûleur à gaz épuré type HT
Récupération de chaleur
Dans le cadre de la transition énergétique, la nécessité de récupérer la chaleur de l'air sortant des fours s'est fortement accrue. Nous vous proposons de nombreuses possibilités de récupération de chaleur.
Les systèmes suivants sont disponibles :
- échangeur de chaleur à huile thermique
- échangeur de chaleur polymère
- processus ORC
Ingénierie
La consommation d'énergie lors du séchage et de la cuisson est directement liée aux transferts de chaleur et aux conditions d'écoulement.
Les calculs CFD aident à trouver en amont des solutions optimisées en termes de thermodynamique et de dynamique des fluides. C'est pourquoi nous les appliquons.
Les calculs CFD aident à trouver en amont des solutions optimisées en termes de thermodynamique et de dynamique des fluides. C'est pourquoi nous les appliquons.